לסדר בצלחת גדולה את כל המרכיבים ולמלא חצי קערה גדולה במים מן הברז.
לקחת דף אורז אחד כל פעם ולהרטיב כ 15-20 שניות בלבד בתוך קערת המים.
להוציא, לנער בעדינות מעל הקערה ולהניח על משטח העבודה,
אפשר גם על מגבת לחה.
דף האורז ירגיש בשלב זה לא מוכן – וזה בסדר גמור!
להניח מעט מכל מרכיב – בתחילת הדף – בשליש הראשון במרחק 1.5 ס"מ מן הקצה – במרכז בלבד – כלומר להשאיר רווח שווה משני צידי החומר
ועד הקצוות בצדדים. להרטיב מעט את קצות האצבעות ולעבור על צידי הדף לאורכו, לסגור את שני הצדדים על החומר ולאורך הדף בצורה ישרה
ולגלגל בעדינות תוך שתופסים את החומר מבעד לדף ומהדקים קלות במהלך הגלגול.
להניח על מגבת רטובה, ולהשאיר בטמפ' החדר עד להגשה